南信州の素朴な農家

当園の系譜をたどると江戸末期「桜田門外の変」にまで遡る。定かではないが創業時は小作農家であった。先祖代々当園では、自然の恵みに感謝し、神仏に祈りを捧げ、土地にあった旬の作物や時代が求める作物の命を育んできた。作物はお米、お蚕、野沢菜、くだものへと遷り、農地を耕しながら受け継いできた。耕作に必要な農具などは創意と工夫、改善で手作りしてきた。生活のための生産があった。

家族単位の小農たちは集落をつくり、その絆は強く、困っている時は互いに協力し合って乗り越えてきた 。
ある日私たちが収穫していた梨を箱詰めしていたところ、ひとりの旅人が立ち寄った。「くだものを何個か分けてください」といった。園主は箱から取り出し、分けてあげた。しばらくするとその旅人が戻ってきた。「美味しかったのでお土産にしたい、箱ごと買いたい」といった。やがて旅人は毎年当園を訪ねてくるようになった。いまつながりの縁が歩みのごとく拡がってきている。

忘れないでほしい、美味しさを創り出す土壌は生きものたちとの共生、循環で成り立っていることを。土地にあった旬の作物は心身共に健やか身体をつくる。これを仏教では身土不二と呼ぶ。わたくしたちは、より多くの人が美味しく幸せで、豊かな気持ちになることを望んでいる。
忘れないでほしい、小農同志の援け合いが得難い「結いの心」の風土となっていることを。わたくしたちは、作物本来の素材の味と共に風土に根付いた伝統料理と心を届けていきたい。